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在做玉米脂肪酸值測定之前，一般都會先對玉米樣品進行粉碎研磨，而且需要使用錘式旋風磨，一方面可以達到細度要求；另一方面，粉碎磨的磨膛不會因為升溫和發(fā)熱，造成脂肪酸值結果偏高。

    在利用錘式旋風磨研磨玉米的時候要注意，由于脂肪酸在糧粒中分布不均勻，應合并篩上物和篩下物，混合均勻，再進行測定。同時要清理干凈錘式旋風磨的出粉口，將此樣品粉碎后的所有試樣進行收集，不可只收集落入樣品杯的試樣。另外，在試驗中應對錘式旋風磨的出粉細度進行調節(jié)，不可一味追求粉碎一次通過 CQ16篩的組分達100%。因為細度越高，試樣與空氣接觸的表面積越大，越易被氧化，同時，在提取過程中與無水乙醇的接觸面積也變大，使得浸出的脂肪酸偏多，最終導致試驗測定的脂肪酸值偏大。樣品細度與試驗結果的脂肪酸值，二者呈正相關關系。
    一般來說，錘式旋風磨對玉米進行粉碎是檢測工作的基礎環(huán)節(jié)，通常是檢測試驗的第一步，不同的檢測項目對于樣品的粉碎細度也有嚴格要求，所以在操作過程要嚴格按照操作說明進行，如果是人工進料的話，就需要合理調節(jié)風門大小，控制進樣量，防治和減少出料管留存樣品。