纖維測(cè)定儀測(cè)定車前子可溶性膳食纖維
纖維測(cè)定儀測(cè)定車前子可溶性膳食纖維
膳食纖維被稱為水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素之外的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，膳食纖維能有效減少和預(yù)防冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥、心肌梗塞、結(jié)腸炎、便秘等疾病的發(fā)生。膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類，其中可溶性膳食纖維主要為植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)存物質(zhì)和分泌物，另外還包括部分微生物多糖和合成多糖，其組成主要是一些膠類物質(zhì)和糖類物質(zhì)；而不溶性膳食纖維的主要成分是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、原果膠和殼聚糖等。膳食纖維的測(cè)定方法可分為：洗滌法、酶-重量法、酶化學(xué)法、纖維測(cè)定儀法和其他方法。AOAC的酶-重量法是當(dāng)今公認(rèn)的膳食纖維測(cè)定方法，其改進(jìn)方法在國內(nèi)也有較多采用。而纖維測(cè)定儀法則被認(rèn)為是最方便，最快捷的測(cè)定方法。
粗纖維測(cè)定儀的原理如下：1、熱的稀酸處理——去除樣品中的淀粉，果膠質(zhì)和部分纖維素。2、熱的氫氧化鈉處理——去除蛋白質(zhì)、部分半纖維素和部分木質(zhì)素，并使脂肪皂化而去除。3、乙醇或乙醚洗滌——去除單寧、色素、殘余脂肪、蠟、部分蛋白質(zhì)和戊糖。4、灰化——去除灰分（金屬氧化物）�；一軌�?qū)⒁恍┙鹑谘趸锶サ�。最后余留下的物質(zhì)經(jīng)過高溫灼燒，灰化后，再用重量差法得到粗纖維含量。其計(jì)算公式為：粗纖維含量=（M1- M 2）/ M*100%；其中M1為樣品經(jīng)過前面3個(gè)步驟后用105℃的溫度灼燒后的質(zhì)量；M2為樣品經(jīng)過灰化后用400℃以上的高溫灼燒后的質(zhì)量；M為樣品質(zhì)量。
纖維測(cè)定儀是專業(yè)用于測(cè)定樣品中粗纖維含量的儀器，托普儀器生產(chǎn)的纖維測(cè)定儀可以同時(shí)測(cè)定六個(gè)樣品，大大提高了實(shí)驗(yàn)的效率。而且該纖維測(cè)定儀采用全自動(dòng)操作，無需專人看守，能夠測(cè)量各種糧食、飼料、谷物、食品以及一些農(nóng)副產(chǎn)品中的粗纖維含量。另外，CXC-06纖維測(cè)定儀比較節(jié)約時(shí)間，每個(gè)循環(huán)大概需要90分鐘，包括酸30分鐘，堿30分鐘，再加上抽濾和洗滌約30分鐘。總共1個(gè)半小時(shí)左右就能完成一次測(cè)試。另外，纖維測(cè)定儀其結(jié)果符合國標(biāo)GB/T5515、GB/T6434的規(guī)定。
