測定糧食粘度的必要性
來源: http://18192.cn/ 類別:實用技術(shù) 更新時間:2012-06-07 閱讀次
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糧食的檢測項目中,糧食粘度是常見的檢測項目之一,那么為什么要測定糧食粘度呢?糧食粘度測定的意義何在?
因為糧食粘度會因糧食的品種以及糧食的貯存時間等因素而變化,所以將小麥粘度指標(biāo)作為小麥儲存品質(zhì)判定指標(biāo)之一,以判定小麥的“宜存”與“不宜存”問題,這樣子不僅規(guī)范了儲備糧油質(zhì)量品質(zhì)管理,而且在指導(dǎo)各級儲備糧油的入庫質(zhì)量把關(guān)和合理輪換,確保儲備糧油的質(zhì)量良好、儲存安全等方面發(fā)揮著重要作用。另外小麥在儲藏過程中,尤其是在高溫、高濕條件下,由于呼吸、萌發(fā)等生理活動,淀粉被淀粉酶水解為糊精、麥芽糖、單糖等物質(zhì),而其本身的含量卻逐漸減少,使小麥的粘度下降,所以通過測定小麥粘度值可以判定其品質(zhì)的優(yōu)劣。
另外,比如糧食中的米類,米類粘度的大小由其膠體粒子形成的膠體體系所決定,這種膠體體系主要取決于淀粉及其性質(zhì),米類中含支鏈淀粉越多,粘度就越大,所以米類的粘度直接關(guān)系到米飯的食用品質(zhì),測定米類的粘度值也是米類檢測中的項目之一。
因糧食粘度測定的必要性,隨著市場的需求,市場上有了粘度測定儀,我公司研發(fā)生產(chǎn)的LN-II自動粘度測試儀可以自動控溫、控時,測量精度高,而且測量時間快,在糧食貯藏、加工及糧食科研機構(gòu)等部門中應(yīng)用廣泛。
我公司的糧食檢測儀器還有降落數(shù)值儀、磁性金屬物測定儀、直鏈淀粉含量分析、面團拉伸儀、電子粉質(zhì)儀等
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