蛋白質(zhì)的氧化與疾病之間的關(guān)系
我們知道蛋白質(zhì)的氨基酸組成是比較多樣性的，這樣就使得蛋白質(zhì)的氧化變的多樣性了，蛋白質(zhì)的特殊氧化過程在一定程度上是影響了疾病的發(fā)生以及預(yù)防的，因此我們要不斷的提高蛋白質(zhì)的含量。這時我們就需要借助一些儀器來完成，完全的靠人工也是不太現(xiàn)實的，定氮儀是目前使用的比較普遍的儀器，據(jù)使用的人員反映效果還是不錯的，有望為相關(guān)疾病的預(yù)防和治療提供有效的科研依據(jù)。氧化應(yīng)激狀態(tài)下,機體內(nèi)強氧化劑與抗氧化劑的平衡遭到破壞,體內(nèi)過多生成的高活性分子如活性氧自由基和活性氮自由基會導(dǎo)致蛋白質(zhì)氧化及組織損傷。
蛋白質(zhì)不僅是生物體的重要組成部分,而且在生命活動中還擔(dān)負著多種重要功能,對蛋白質(zhì)的氧化損傷勢必會引發(fā)或加重疾病。研究已經(jīng)證實,高血壓、動脈粥樣硬化、衰老、惡性腫瘤、糖尿病、哮喘、白內(nèi)障等眾多疾病與蛋白質(zhì)的氧化損傷關(guān)系緊密, 且某些氧化產(chǎn)物在一定程度上又可以反映疾病的發(fā)展及狀態(tài)。蛋白質(zhì)的氧化方式有多種類型,可分為斷裂肽鍵的氧化反應(yīng)和對側(cè)鏈修飾的氧化反應(yīng)。根據(jù)氧化產(chǎn)物的不同又可以把后者分為特殊及普遍的氧化反應(yīng)。
動脈粥樣硬化是以動脈血管壁變硬變厚為特征的多因素性疾病,是心臟病和中風(fēng)的主要病因。多項研究指出,動脈粥樣硬化發(fā)生和發(fā)展過程伴隨著3-NT的生成及水平的增高。眾所周知,血管平滑肌細胞的遷移,是包括動脈粥樣硬化在內(nèi)的多種心血管疾病發(fā)病機制中新內(nèi)膜形成的主要過程。高血壓是一種慢性心血管疾病,常影響機體內(nèi)的多個組織器官。研究發(fā)現(xiàn)[5],高血壓病人頸動脈斑塊中存在著酪氨酸的硝基化,且高血壓伴有早晨高血壓波動病人與無早晨高血壓波動的病人相比,前者的頸動脈斑塊中含有更多的3-NT。
在神經(jīng)系統(tǒng)疾病的相關(guān)實驗研究中,對3-NT的定位和定量,可以部分地反映疾病容易損傷的神經(jīng)位點,以及病理損傷的嚴重程度, 從而為此類疾病的臨床預(yù)防和治療提供相應(yīng)的理論及科研依據(jù)。有研究表明,在老年人的晶狀體蛋白中,有很高的間羥基酪氨酸水平。另外,動物實驗研究證實,在經(jīng)過疲勞訓(xùn)練的動物模型的線粒體中,以及在心臟經(jīng)受缺血/再灌注損傷的動物血液及糖尿病大鼠的視網(wǎng)膜組織中,間羥基酪氨酸的含量也較高。
大量研究結(jié)果證實,蛋白質(zhì)特殊氧化與多種疾病關(guān)系密切,由于蛋白質(zhì)氨基酸組成及氧化因素多樣,單一的氧化指標(biāo)很難全面反映蛋白質(zhì)的氧化情況。有側(cè)重地選用多種氧化指標(biāo),可以更全面地評價蛋白質(zhì)的氧化狀態(tài)。另外,運用作用途徑單一的抗氧化劑,很難全面應(yīng)對復(fù)雜的氧化應(yīng)激,而運用多靶點多途徑的抗氧化劑或提升機體抵御氧化應(yīng)激能力的藥物及聯(lián)合用藥,在抗氧化防治疾病方面顯得更為重要。總之,深入研究蛋白質(zhì)特殊氧化的機制及其與疾病的關(guān)系,能為預(yù)防、減少、甚至阻斷氨基酸的氧化提供理論支持,進一步的為抗氧化治療相關(guān)疾病提供相應(yīng)的理論及科研依據(jù)。中國糧油儀器網(wǎng) http://18192.cn/
