蔬菜有害成分和農(nóng)藥殘留之間的關(guān)系
食品工業(yè)是我們國(guó)民經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)之一，它關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況以及全國(guó)的技術(shù)水平。食品的安全處理技術(shù)已經(jīng)在很多行業(yè)引起了很大的重視。21世紀(jì)初期我國(guó)已經(jīng)全面的開(kāi)始了奔小康的生活了，隨著人們對(duì)食品行業(yè)的進(jìn)一步要求，我們已經(jīng)對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格的把關(guān)，綠色食品成為大家所倡導(dǎo)的食品。農(nóng)藥殘留速測(cè)儀就是針對(duì)食品中農(nóng)藥含量的比例來(lái)研制的，致使蔬菜中重金屬和農(nóng)藥殘留含量急劇增加,農(nóng)藥、獸藥殘留、食品中毒事件屢見(jiàn)不鮮,假冒偽劣食品屢禁不止,給人類健康造成了嚴(yán)重傷害.全省已有9個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、7個(gè)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的超市設(shè)立了快速檢測(cè)站、點(diǎn),對(duì)上市農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥及有毒、有害物質(zhì)殘留進(jìn)行了全面檢測(cè),各地在對(duì)人市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)的同時(shí),還進(jìn)一步加大了監(jiān)管力度。
目前全省被禁用的農(nóng)藥有18種、獸藥34種,21種農(nóng)藥已被限用,在一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。但是由于甘肅省經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),食品工業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢,從業(yè)人員文化素質(zhì)較低,專業(yè)人才匾乏,在食品質(zhì)量與安全控制方面與全國(guó)相比還存在著很大的差距。了解蔬菜的污染狀況,改善蔬菜品質(zhì)已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),為此,23年對(duì)甘肅省蘭州市3個(gè)超市,16種蔬菜進(jìn)行了重金屬和農(nóng)藥殘留的分析測(cè)定,旨在為消費(fèi)者提供健康的消費(fèi)指南。銅是植物生長(zhǎng)的微量營(yíng)養(yǎng)元素,土壤缺銅會(huì)影響植物生長(zhǎng),但過(guò)多又會(huì)危害植物生長(zhǎng)。植物攝取過(guò)量的銅,會(huì)阻止植物對(duì)養(yǎng)分的吸收,從而影響植物的生長(zhǎng)發(fā)育。馬拉硫磷和百菌清這兩種農(nóng)藥殘留僅在蘭州市合岸生產(chǎn)的韭苔中檢出,含量分別為0.030mg/kg和 0.023mg/kg。
韭苔中馬拉硫磷超出了國(guó)家無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)(不得檢出),但百菌清含量低于國(guó)家無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)((1.0mg/kg),因此,可以食用,但不宜生食;毒死蜂僅在紅椒、覓菜、黃瓜中有殘留,且芡菜中毒死蟀含量最高,為0.075mg/kg,其次為紅椒含量為0.039mg/kg,黃瓜中含量為。.024mg/kg,均未超過(guò)國(guó)家無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)((1.0mg/kg);甲拌磷、喳硫磷在所有供分析的蔬菜中均未被檢出。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果說(shuō)明敵敵畏主要在葉菜類和菜花中有殘留,樂(lè)果以根、葉殘留為主,這可能與生產(chǎn)中頻繁施用農(nóng)藥有關(guān)。蘭州市主要蔬菜的重金屬全鋅、全銅含量均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);16種蔬菜全鉛含量除覽菜超標(biāo)外,其余在16種蔬菜中,均未超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);16種蔬菜全砷含量均低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在幾種蔬菜中瓤瓜、紅椒、艾白3個(gè)樣品未檢含有出硝酸鹽,其余13種蔬菜不同程度含有硝酸鹽,但含量低于我國(guó)蔬菜硝酸鹽衛(wèi)生評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。亞硝酸鹽僅燈籠辣椒、圓茄、蕪菜3種蔬菜被檢出,其余13種蔬菜未檢出。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://18192.cn/
