新資源中蛋白質(zhì)的含量研究
隨著基因的不斷發(fā)生變化，我們對植物體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)研究也就變得更加的復雜起來了，這個時候我們就需要通過蛋白質(zhì)測定儀來完成檢測，這樣就能夠對其具體的含量變化做出一定的估算了，我們此時一般都是會使用蛋白質(zhì)測定儀來完成的，在使用的過程中我們是需要保證儀器的安全使用。針對衛(wèi)生部所批準的氨基酸、肽、蛋白質(zhì)類新資源食品進行一次比較分析,以回顧并分析該類物質(zhì)的應用.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位,是分子中具有氨基和羧基的一類含有復合官能團的化合物,組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要有20種。
蛋白質(zhì)是所有生命細胞極其重要的結構分子和活性物質(zhì),是人體的必需營養(yǎng)素,由碳、氫、氧和氮原子組成,有些還含有硫原子。肽是指分子結構介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的一類化合物。蛋白質(zhì)和肽類的種類多,并且有許多尚未闡明的結構和功能,是目前研究的重點。所有新資源食品,首先可根據(jù)新資源食品的審批內(nèi)容在相應的食品中按照特定的食用量得到應用。經(jīng)過對國家食品藥品監(jiān)督管理局注冊和保健食品的查詢,以及在食品營養(yǎng)強化劑使用標準和食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB2766-2007中亦未發(fā)現(xiàn)交叉批準情況。
玉米低聚肽在動物試驗中表現(xiàn)對原發(fā)性高血壓大鼠的降血壓作用。初乳堿性蛋白具有促進成骨細胞的增殖和調(diào)節(jié)骨代謝的功能,從而能夠增強骨密度。牛乳堿性蛋白具有促進成骨細胞增殖和調(diào)節(jié)破骨細胞的功能。有研究表明,牛奶堿性蛋白能減少去卵巢大鼠股骨干骺端的骨量丟失,抑制破骨細胞介導的骨吸收和破骨細胞的形成,從而減少和防止因卵巢切除所致的骨量喪失,提高骨密度.自然界的生物體中含有豐富的氨基酸、肽和蛋白質(zhì)資源。1996~2007年間,真菌蛋白蠶蛹氨基酸等也已批準對新蛋白質(zhì)來源功能的研究和應用是目前學術界和企業(yè)均關注的熱點。中國糧油儀器網(wǎng) http://18192.cn/
